Les produits de la ferme (4|4)
Les cochons
Nos cochons sont élevés en plein air en contrebas de la ferme. Nourris principalement avec le petit lait de l'exploitation, ils permettent de recycler le lactoserum du fromage, très acide et très polluant pour la rivière. Ils restent à la ferme envrion un an permettant de produire une charcuterie de qualité. Les saucissons, jambons, saucisses au noix, ventrèche, copa, s'affinent pendant les longs mois d'hiver dans notre cave de shiste.
Nous produisons aussi entre autres, des patés, des rillettes, du boudin, du fromage de tête et des côtes confîtes ; notre spécialité : le pâté de foie à la châtaigne !

Les produits en images